Ácido propiónico

En Dadelos Agrícola utilizamos el ácido propiónico para la fabricación de productos de suplementación animal.

¿Qué es el Ácido Propiónico?

El ácido propiónico, también llamado ácido propanóico, elaborado a nivel industrial por la oxidación del propanal.

La industria alimenticia ha utilizado el ácido propiónico como conservante para algunos productos como las carnes, aves, embutidos, ajos, aperitivos, etc. para antes de su comercialización, aunque no protege a estos productos de la contaminación bacteriana. Es un ingrediente que se utiliza en los productos que se conservan en frío, como en las conservas, ya que impide que el producto se deteriore.

Pese a que este ácido es un subproducto de la industria química y farmacéutica, no es peligroso ni para la salud, ni para el medio ambiente.

¿En qué alimentos podemos encontrar el ácido propiónico?

Podemos encontrar ácido propiónico en las carnes cocidas, queso, leches y huevos.

Propiedades de ácido propiónico

El ácido propiónico tiene una gran cantidad de propiedades beneficiosas como en la nutrición. Este ácido es una combinación de pequeños ácidos carboxílicos y grandes ácidos grasos. En estado líquido son inseparables, sin embargo, con la agregación de sal estos ácidos pueden permanecer separados. En estado de vapor,sus moléculas permanecen enlazadas por dos puentes de hidrógeno.

Sus propiedades químicas son bastante comunes ya que puede formar amidas, ésteres, anhídridos, y haluros de propanoilo.

Este ácido propiónico es transparente e incoloro y alcanza la ebullición a los 114 °C.

Propiedades de ácido butírico

Hasta la fecha, es difícil saber plenamente los beneficios del ácido butírico ya que se han llevado a cabo investigaciones limitadas, especialmente en seres humanos. Sin embargo, las primeras pruebas parecen prometedoras.

Las investigaciones clínicas sugieren varios beneficios que mejoran la salud intestinal de las personas. Probablemente hayáis oído de la importancia que tiene la fibra a la hora de hacer la digestión. La razón por la que comer más fibra ayuda a mejorar la salud intestinal es porque hace que el colon produzca más ácido butírico.

Por lo tanto, el ácido butírico podría tener beneficios para prevenir o remediar las siguientes enfermedades: